Miércoles 16 de Julio de 2025

Radio Cruz del Eje 91.1

07/10/2024

No es con agua caliente: el método seguro para descongelar alimentos en 5 minutos

Fuente: telam

Los métodos rápidos pueden comprometer no sólo la calidad de los ingredientes, sino también la salud de quienes los consumen. Cómo hacerlo de forma segura y evitar intoxicaciones

>La seguridad alimentaria es un aspecto esencial que garantiza que los alimentos que consumimos no representen un riesgo para la salud de quienes los consumen.

Descongelar carne, pollo o pescados utilizando métodos incorrectos, como el uso de agua caliente o dejarlos a temperatura ambiente, no sólo compromete la calidad del producto, sino que aumenta el riesgo de Para asegurar una adecuada manipulación, es vital conocer los métodos seguros de descongelación y cómo evitar errores comunes.

Uno de los métodos más rápidos y efectivos para descongelar alimentos sin comprometer su calidad es el truco de la doble olla invertida.

El peso y el calor del agua ejercen presión sobre la carne, acelerando el proceso de descongelación.

Este truco es útil para piezas pequeñas y medianas de carne y permite descongelar en solo cinco minutos sin dañar la textura ni el sabor del alimento.

El uso de agua caliente de forma directa para descongelar alimentos puede parecer una opción rápida, pero es un método no recomendado.

Este desequilibrio puede causar la propagación de bacterias dañinas, haciendo que los alimentos no sean seguros para el consumo.

Descongelar alimentos en el microondas es un método común, especialmente cuando se tiene prisa, pero es importante hacerlo con precaución.

Durante este proceso, es posible que algunas áreas del alimento comiencen a cocinarse mientras otras siguen congeladas, lo que significa que partes del alimento podrían estar en la “zona de peligro” antes de ser cocinadas completamente.

Una pregunta recurrente es si es seguro volver a congelar alimentos después de haberlos descongelado. Según las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA, por su sigla en inglés), los alimentos que se han descongelado en el refrigerador pueden volver a congelarse sin haber sido cocinados, aunque es posible que pierdan algo de calidad.

Sin embargo, si el alimento fue descongelado usando el método del agua fría o en el microondas, debe ser cocinado antes de volver a congelarse.

Descongelar los alimentos de manera incorrecta, como dejarlos a temperatura ambiente por periodos prolongados, puede aumentar significativamente el riesgo de enfermedades alimentarias.

Las bacterias como la Listeria monocytogenes, la Salmonella y la Escherichia coli prosperan en la “zona de peligro”, por lo que los alimentos que permanecen en esta temperatura durante más de dos horas se vuelven peligrosos para el consumo.

La cadena de frío es el proceso mediante el cual los alimentos perecederos se mantienen a temperaturas controladas desde el momento de su producción hasta su consumo final.

Cualquier interrupción en esta cadena, ya sea durante el transporte, almacenamiento o en casa, puede hacer que los alimentos no sean seguros para el consumo. Por ello, es crucial mantener los alimentos refrigerados por debajo de los 4°C (40°F).

La Esto puede suceder si se utilizan los mismos utensilios, tablas de cortar o superficies sin haber sido limpiados adecuadamente. Para evitar la contaminación cruzada, es importante seguir estos pasos:

    Seguir estos consejos y utilizar métodos de descongelación seguros ayudará a prevenir enfermedades alimentarias, garantizando que los alimentos que consumimos se mantengan en buen estado y seguros para toda la familia.

    Fuente: telam

Compartir